Der Brotsommelier bei der Baumkuchenverkostung

Unser Meister wurde von der Konditorei Buchwald in Berlin eingeladen, in der Jury bei der ersten Baumkuchenverkostung der Konditorei mitzuwirken. Dieser Einladung folgte er sehr gern.

Die Konditorei Buchwald ist die älteste Konditorei Berlins und ausgewiesener Baumkuchenspezialist. Die Konditorei entwickelte fünf Baumkuchendesserts und stellte diese einer Experten-Jury aus Sensorikern, Köchen und Bäcker- und Konditormeistern vor. Das Testmodell wurde gemeinsam mit der Spezialitäten-Agentur Manufaktur Helden entwickelt.

Der Schwerpunkt des Tests lag auf Design und Präsentation der Baumkuchendesserts und der Auswahl der Desserzutaten.